|
Витамины представляют собой органические соединения, в небольших количествах абсолютно необходимые для нормального протекания физиологических и метаболических процессов в организме. Объем пищевого приема витаминов невелик,однако их ценность для организма огромна. Большинство витаминов не синтезируются организмом человека и должны поступать спищей и в составе пищевых добавок. Лучшим источником витаминов остаются свежие цельные продукты. Обеспечить прием свежей пищи в количествах,необходимых для растущего культуриста, непросто даже при идеальных условиях. Минералы, название которых происходит от латинского ≪minera≫, что буквально означает ≪рудник≫, являются неорганическими веществами, необходимыми для поддержания нормальных обменных процессов в организме. Минералы входят в состав всех тканей и жидкостей тела. Минералы выступают в роли важнейшего фактора физиологических процессов, действуя как катализатор нервных реакций, мышечных сокращений и метаболизма питательных веществ.Минералы также ответственны за регуляцию солевого баланса. Хроническое ^ ^ ^ ^ ^ ^ недопоступление минералов в организм приводит к минеральной недостаточности. Проявление тех или иных симптомов недостаточности определяется функцией, выполняемой конкретным элементом в процессе роста и в поддержании здорового состояния организма. Минералы обычно именуются по входящему в состав соединения металлу, неметаллическому элементу, радикалу или фосфату, а не по названию самого соединения. Тем не менее минералы попадают в организм, как правило, в составе соединений, например хлорида натрия (поваренная соль), а не в виде свободных элементов.
| 
