|
Рынок спортивного питания растет с каждым годом, появляются новые компании-производители, новые продукты. Ассортимент спортивных пищевых добавок стал не просто большим, а таким огромным, что глаза разбегаются. И все же, несмотря на такое изобилие, сывороточный протеин остается наилучшим источником высококачественного белка для всех энтузиастов здорового образа жизни и тяжело тренирующихся атлетов. Почему? Дело в том, что аминокислотный состав сыворотки наиболее расширен по сравнению с другими видами белка и имеет наиболее высокое содержание незаменимых аминокислот, особенно ВСАА. Сывороточный белок легко и практически полностью усваивается организмом. Сыворотка обладает стопроцентной биологической активностью, в то время как яичный белок имеет биологическую активность лишь 94%, хотя до недавнего времени считалось, что именно альбумин, как по научному называется яичный белок, наиболее близок человеческому организму! Получают сывороточный протеин из сыворотки, образующейся при изготовлении сыров. Производители спортивного питания проводят все новые и новые исследования с целью увеличить доступность своих продуктов и их биологическую активность. Исследования передовых лабораторий мира привели к созданию новых запатентованных продуктов, способствующих наибольшему усвоению аминокислот, которые влияют на рост сухой мышечной массы. По способу обработки все сывороточные протеины можно разделить на три большие группы: концентраты, изоляты и гидролизаты изолятов. Концентрат - простейшая очистка сыворотки, усваивающаяся организмом до двух часов. Изоляты - наиболее очищенные белки, которые усваиваются не более 30 минут. Гидролизаты - самые легкие для усвоения, т.к. еще в лабораторных условиях расщеплены до уровня аминокислот. Наилучший состав сывороточных протеиновых смесей включает в себя все три вида очистки белка - именно такая смесь способна обеспечить организм аминокислотами на протяжении длительного времени. Как разобраться в «море» различных названий и видов протеинов? Ведь только в США существует более трехсот (!) производителей, изготавливающих сывороточные протеины, к тому же постоянно расширяющие свой ассортимент за счет новых видов обработки белка и включения в состав смесей различных биологических составляющих. Из простых и недорогих импортных сывороточных протеинов, включающих все три вида очистки белка, на нашем рынке представлены: * 100% Whey Protein от Bioplex
* Elite Whey от Dymatize
* Whey Matrix от ISS
* Whey Complex Plus от Scifit
* Essential Protein от Iron-Tek Эти протеиновые смеси включают в себя концентраты, изоляты и гидролизаты белка для того, чтобы спортсмен смог поддерживать аминокислотный баланс в организме непосредственно с момента приема и на протяжении достаточно длительного времени, которое, в общем и целом, зависит от скорости обмена веществ, но не должно быть меньшим двух часов. В Whey Matrix, к тому же, повышено содержание ВСАА (аминокислот с разветвленными боковыми цепочками), способных предотвращать, до некоторой степени, катаболические процессы (распад мышечной ткани вследствие физических нагрузок). В Elite Whey добавлен еще и глютамин (5 грамм на порцию), который не только способствует восстановлению организма, но и повышает иммунитет, что, согласитесь, особенно важно для человека, живущего в мегаполисе и тренирующегося очень тяжело. Стремление к победе в конкурентной борьбе подстегивает производителей разрабатывать новые технологии, новые продукты. Такие технологии позволяют улучшить качество белка, повысить степень его усвоения и биологическую ценность. Отличие 100% Whey Protein компании Bioplex и Designer Whey компании Next Proteins от уже привычных продуктов компаний Optimum, Prolab, Twinlab и т. д. в том, что белок, входящий в их состав, разложен на пептиды (соединения длинных и коротких цепочек аминокислот). Обе эти компании разработали похожие продукты: Bioplex запатентовал смесь Bio-Active Whey Blend, а Next Proteins - APT-Full Spectrum Whey Peptides, где использована новая технология разделения молекул аминокислот по молекулярному весу - более легкие молекулы усваиваются быстрее, более тяжелые - медленнее. Компании Bioplex и Next Proteins также используют и комплекс пищеварительных ферментов «Amino Gen» для увеличения степени усвоения белка и лучшего проникновения прямо в мышечные волокна полезных составляющих сывороточной смеси. Продукция, изготовленная по такой технологии, покрывает потребность организма в белке с момента приема протеинового коктейля и на протяжении длительного времени, питая организм и не давая мышцам разрушаться. Новые разработки позволяют не только повысить биологическую ценность выпускаемых продуктов, но и снижают суточную норму белка за счет высокой степени его усвоения - налицо явная экономическая выгода для потребителя. Ведь при обычном объеме протеиновой смеси в 2300 грамм количество порций увеличивается до 95, как в Designer Whey от Next Proteins, вместо обычных 71, как, например, в Whey Matrix от ISS. На базе Designer Whey компания Next Proteins создала GlycerLEAN - протеин длительного действия с запатентованными смесями PDUF Whey и SLO-Whey. Разделенные по весу аминокислоты соединили с глицерином (замедлителем усвоения), что позволяет осуществлять поставку белка непосредственно в мышцы на протяжении 8 часов! К тому же, сывороточные смеси компании Next Proteins в своем составе имеют ZMA (цинк-магниевый комплекс, благотворно влияющий на работу сердечной мышцы и способный повысить производство эндогенного тестостерона), а также факторы роста IGF-1 и IGF-2 (инсулиноподобный фактор роста 1 и 2). Компании Cytodyne и Scifit выпускают сенсационно новые продукты Methoxy Pro (патентованная смесь сывороточных белков Advanced Structured Protein) и Methoxy Plus (с добавлением в состав ZMA), которые гарантированно способны увеличить сухую мышечную массу на 10% и сжечь жировые отложения на 7% за один месяц. Секрет в том, что в состав этих сывороточных смесей входят биоактивные добавки растительного происхождения - метоксиизофлавоны (5-метил-7-метоксиизофлавоны) и иприфлавоны. Эти вещества обладают ярко выраженными анаболическими и антикатаболическими свойствами, гарантированно снижая секрецию кортизола и повышая усвоение и синтез белка организмом. Также в их состав входит экдистерон, негормональный стероид растительного происхождения (экстракт травы левзея сафлоровидная). Экдистерон радикально повышает силу и выносливость, что способствует значительному увеличению сухой мышечной массы. Из наиболее популярных чистых изолятов и гидролизатов изолята следует отметить: VP2 компании AST, ISO-90 компании Dymatize - гидролизаты с повышенным содержанием ВСАА и глютамина (до пяти грамм на порцию), Deluxe Whey Isolate компании Eclipse 2000, Nectar компании Syntrax - быстрорастворимая сыворотка с натуральным соком в сухой смеси. Аминокислотный состав этих протеинов наиболее расширен по сравнению с другими видами белка, повышена концентрация заменимых и незаменимых аминокислот, особенно ВСАА, аргинина и глютамина - наиболее важных составляющих для роста мышечной массы и восстановления организма после тренировок. Эти протеины наиболее популярны среди спортсменов, следящих за своей диетой, т.к. они не содержат жира и углеводов. Изоляты в чистом виде, принимаемые с утра натощак, способны оказывать анаболический эффект на организм спортсмена. Также важно их значение в посттренировочный период: во-первых, всасываясь в кровь моментально, изоляты способствуют быстрому росту и восстановлению мышц, во-вторых, предотвращают распад мышечной ткани. Я описал лишь небольшую, одну из лучших, часть всех производимых в мире сывороточных протеинов. Каждый волен выбирать сам для себя, надеюсь, что статья вам поможет в этом. Знаете ли вы что: Мировыми лидерами по продажам среди сывороточных протеинов являются: * 100% Whey компании Protein Optimum
* N-Large II компании Prolab
* Myoplex (New Formula) компании EAS
* Nitro-Tech компании Muscle Tech
* Designer Protein компании Next Обычная норма потребления сывороточного протеина для людей, занимающихся с отягощениями, составляет 25 г в сутки. Бодибилдеры же, которые стремятся к достижению серьезных результатов, должны потреблять на протяжении суток порядка 150 г сывороточного протеина. Не рекомендуется превышать суточное количество сывороточного белка в 150 г, как не рекомендуется превышать разовое количество в 35-40 г - это создает дополнительную нагрузку на печень и может ликвидировать «на корню» все преимущества сывороточного протеина. Для строительства мышц прием протеина надо совмещать с приемом углеводов, приблизительно в равной пропорции. Прием такой смеси приводит к более быстрому набору мышечной массы, чем прием только лишь протеинового коктейля.
| 
